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【超目玉】 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説 酒、ドリンクの詳細情報
アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説。Amazon.co.jp: アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネ。Amazon.co.jp: アンリ・ジャイエのブドウ畑 : ジャッキー リゴー。古古古米 こしひかり 2kg 三重県産 未開封。
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。■01)【同梱不可・除籍本】酒造組合中央会沿革史 全8巻揃セット/酒造組合中央会/日本酒/焼酎/酒蔵/杜氏/醸造/樽/アルコール/発酵/純米/A。SF-ш/ 酒関連本 不揃い18冊まとめ 日本の名酒事典 日本酒味わい入門 日本酒の教科書 日本酒ガイドブック いも焼酎・黒糖焼酎名鑑 他。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 立花峰夫／監修。茶大百科(２) 栽培の基礎／栽培技術／生産者事例／農山漁村文化協会【編】。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。C66-024 果実酒と草木の酒100種 丸山富美子 池田書店 折れ有り。C66-026 間違いだらけのウィスキー選び 平沢正夫 三一書房。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。十四代 極上 日本酒。ワイナート まとめ売り 15冊。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。wine オーナーズワイン《ゴールドラベル》赤。洋書★オスピス・ド・ボーヌ【150周年記念 写真集】世界最古のワインオークション★ブルゴーニュ チャリティー★豪華本。
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