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タイトル: 3 Quique Dacosta
ISBN:9788416220076

サイズ:縦 28.5cm×横 28.5cm×幅 3.5cm


※大きな本です、中古感・ヤケ・折れ跡あります、宜しくお願いします♪♪


内容:
スペインのデニアという地方にあった魚介がスペシャリテのレストラン el Poblet エル・ポブレ。完品 寿岳文章『書物』限定200部（丹念紙装本）昭和11年向日庵私版 柳宗悦・西川満らが絶賛した戦前期限定本 総手漉和紙本。

ちなみに三ツ星を獲得した2012年に以前の店名であるエル・ポブレの名を冠した少しカジュアルなお店もオープンした。完品 丹尾安典監修 大谷芳久編『山口八九子作品集』限定500部 2008年 山口八九子作品集刊行会刊（かんらん舎内）。
それでいて、地元の食材にこだわりながらも新たな可能性の探究をするなど、貪欲に上を目指している姿は是非とも学びたいところだ。戦前版『これくしょん』（蔵書票特集号2冊）吾八刊 小川芋銭、川西英、佐藤米次郎らのよるオリジナル木版画計17枚貼込。

見ているだけでも頭の中の創造的な部分が刺激されるような華やかな１冊だ。道の体現者、シィコ/Shiko, Paragon of the Way《英語》【TDM】。
このレストランを率いて1ツ星、2ツ星と獲得し、その名を世界に広めたシェフこそがQuique Dacosta キケ・ダコスタだ。

元々の名前であるエル・ポブレは現在自身の名であるQuique Dacosta キケ・ダコスタに変わっているが、その勢いは変わらず2012年より三ツ星を獲得している。エミール・ベルナール木版画『Les petites fleurs de saint francois』限定350部 13世紀アッシジのフランチェスコ アシジの聖フランシスコ。ロベール・ドアノー写真集 Doisneau+Blaise Cendrars『La banlieue de Paris』1983年Denoel ブレーズ・サンドラール フランス・パリ写真集。

彼の料理は非常にクリエイティブだ。5感で味わう料理とも何度訪れても驚きがある料理とも称されている。完品 独標登高会『限定版 八ヶ岳研究』（全2冊揃）限定140部 昭和38-昭和48年朋文堂/校倉書房刊 総革装本 山岳書 山書 登山書 登山家。『幻影 「西脇順三郎先生を偲ぶ会」会報』(20冊) 1984～2004年 新潟県小千谷市刊 鶴岡善久 池田満寿夫 白石かずこ 吉増剛造 新倉俊一ら文。


この書籍ではスナック、タパス、ディッシュ、ミート、デザートと5部門に分かれており、そのそれぞれに非常にクリエイティブな料理が掲載されている。ぱっと見ただけでは料理に見えないようなものから味覚に訴えかけてくるものまで、読んでいて飽きが来ない。ウジェーヌ・アジェ豪華限定写真集『Eugene Atget's TREES』限定1000部 2003年d.a.p(NY)刊。完品 横田稔 オリジナル銅版画10枚入『ヴォルヴァ』限定180部 1978年吾八ぷれす刊。